ओट्स क्या है इसको खाने फ़ायदे और नुकसान

मनुष्य अपने शरीर को स्वस्थ रखने दैनिक कार्य को करने के लिए फिर चाहे कार्य शारीरिक श्रम द्वारा किया जाये या फिर मानसिक द्वारा दोनों के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है और इस आवश्यकता को पूरा करने के लिए मनुष्य अनेक प्रकार के अनाज , हरी सब्जिया , फल , ड्राई फ्रूट इत्यादि का सेवन करता है। लेकिन इन सभी में जो सबसे अधिक खाया जाने वाला पदार्थ है वह है अनाज इन्ही अनाजों में से एक है ओट्स। इस अनाज का नाम हो सकता है अपने पहली बार सुना होगा लेकिन लोग इसका इस्तेमाल बहुत पहले से करते आ रहे है लेकिन अभी कुछ सालो से डॉक्टरों की सलाह और विज्ञापन के द्वारा इसका अधिक प्रचार होने से लोगो इसके बारे में जानने लगे है और इसका इस्तेमाल करने लगे है लेकिन बहुत से लोगो को इसके बारे में अधिक जानकारी नहीं है जैसे की इस अनाज का उपयोग किन लोगो को करना चाहिए और इसमें कितने पोषक तत्व पाए जाते है , इसकी खेती कहा की जाती है , इत्यादि तो दोस्तों इस आर्टिकल (What is oats in Hindi) के माध्यम से हम आपको इसके उपयोग , फायदे , नुकसान और वैरायटी इत्यादि के बारे में बात करेंगे।

ओट्स क्या है What is Oats In Hindi

ओट्स एक प्रकार का अनाज है जिसे विश्व में सबसे स्वास्थ्यप्रद एवं लाभदायक अनाज माना जाता है। इसमें फाइबर और प्रोटीन व कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रा में पाए जाते है । ओट्स को हिंदी में “जई” के नाम से जाना जाता है। भारत में इसे अन्य कई नामो से पहचाना जाता है। वहीं विज्ञान की भाषा में इसका नाम “एवना सटाइवा”  Avena staiva है। ओट्स पिछले कुछ सालों से दुनिया भर में संतुलित आहार के रूप में काफी प्रचलित हुआ है, इसका सेवन करने वाले लोगों में सेलिब्रिटी के साथ-साथ आम लोग भी शामिल हैं।

ओट्स अब लोगों के दैनिक  आहार (Diet) का हिस्सा हो गया है। खाने के रूप में उपयोग किए जाने वाले ओट्स को सामान्य रूप से “ओटमील” या जई का दलिया भी कहा जाता है। ओट्स ऊर्जा से भरपूर होते हैं इसलिए इसे अधिकतर सुबह के नाश्ते के रूप में लिया जाता है जिससे व्यक्ति दिन भर ऊर्जावान रह सकता हैं। आज हम इस आर्टिकल के माध्यम से जानेंगे की ओट्स क्या होता है (What is oats in hindi) इसके प्रकार इसके पोषक तत्वों और इसके फायदों के बारे में जानेंगे।

ओट्स के प्रकार Type Of Oats in Hindi

जैसे की हमने अभी जाना की ओट्स क्या (What is oats in Hindi) होता है तो अब हमें इसके इस्तेमाल और इसके प्रकार के बारे में जानना चाहिए। भारत के साथ साथ दुनियाभर में oats के कई प्रकार हैं। अलग अलग देशों में इनकी अनेक नामो से जाना जाता है।

‘रोल्ड ओट्स’ –  इसको सबसे पुराने और गुणवत्तायुक्त ओट्स के रूप में जाना जाता है यह अत्यधिक गुणकारी व विटामिन से भरपूर होते हैं, इन ओट्स की संरचना दानेदार आटे के समान होती है, रोल्ड ओट्स को पकाने पर यह liquid को अवशोषित करते लेते हैं। रोल्ड ओट्स को पकाने में सामान्यतः पांच से छः मिनिट का समय लगता है। इनका स्वाद काफी अच्छा होता है।

‘स्टील कट ओट्स’ – यह ओट्स काफी स्वादिष्ट होते हैं यह दाने दार टुकड़ों के रूप में होते हैं यह जई की ग्रोव को काट कर बनाए जाते हैं यह ओट्स नटी व crunchy होते हैं स्टील कट ओट्स को पकाने में सामान्यतः 20 से 30 मिनिट का समय लगता है।

‘इंस्टेंट ओट्स’ – इंस्टेंट ओट्स को आप quick oats व Quick snacks  भी कह सकते हैं इनका आकार पोहे के टुकड़ों के समान चपटा होता है, इंस्टेंट ओट्स इसके नाम के अनुरूप जैसा व्यवहार करता है मतलब की पकने में अधिक समय नहीं लेता है इसे जल्दी से पकने वाला ओट्स भी कहते है ।

ग्रोट्स ओट्स – यह मुख्य ओट्स होता है इसमें सबसे ज्यादा कैलोरी की मात्रा पाई जाती है। इसको पकाने के लिए इसके छिलके को हटाना होता है।

ओट्स में पाये जाने वाले पोषक तत्व Nutrition in oats

ओट्स को पोषक तत्वों का भंडार माना जाता है,इसके सेवन से कई तरह के स्वास्थ्य लाभ भी मिलते हैं। ओट्स में फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, आईरन कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम तो प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं साथ ही ओट्स वसा, फैटी एसिड पॉलीअनसैचुरेटेड, फैटी एसिड मोनोअनसैचुरेट, पोटेशियम, खनिज, स्टार्च, फेरूलिक एसिड, फिटिक एसिड, एंटीफंगल व एंटीऑक्सीडेंट आदि गुणों से भी भरपूर होते हैं। इन सब गुणों से भरपूर ओट्स ग्लूटेन फ्री है। इसमें जीरो प्रतिशत ग्लूटेन होता है। जो हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं एवं हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं, ओट्स में फाइटोकेमिकल्स पाए जाते हैं यह फाइटोकेमिकल्स महिलाओं में स्तन कैंसर को रोकने में सहायक माना जाता है।

ओट्स का उत्पादन- Production OF Oats

Oats की खेती की शुरुआत स्कॉटलैंड में हुई थी लेकिन इसकी बढ़ती मांग के चलते कई देशों में इसकी खेती होने लगी आज लभगभ हर देश ओट्स का उत्पादन करता है। भारत में मुख्य रूप से महाराष्ट्र, हरियाणा, पश्चिम बंगाल, उड़ीसा और उत्तरप्रदेश में इसकी खेती होती है।

ओट्स खाने के फायदे Health Benefits Of Oats In Hindi

ओट्स एक चमत्कारी अनाज है क्योंकि इसमें कई पोषक तत्व जैसे विटामिन, मिनरल्स, खनिज आदि पाए जाते हैं। यह कई शारीरिक समस्याओं के साथ गम्भीर बीमारियों में भी सहायक होते हैं।

कैसंर से बचाव में –

ओट्स को नियमित रूप से खाने से हमें कई प्रकार की गंभीर बीमारियों से भी छुटकारा मिल सकता है, इसके नियमित सेवन से कैंसर जैसी घातक बीमारी को रोकने में भी सहायक माना जाता है।

ब्लड प्रेशर –

ओट्स ब्लड प्रेशर (रक्तचाप) को कंट्रोल करने में भी सहायक माना जाता है, ओट्स में पोटेशियम, फाइबर व एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रण करने में सहायक माने जाते हैं।

वजन बढ़ाने में-

जिस भी व्यक्ति को वजन बढ़ाना होता है तो उसको हाई कैलरी फूड खाने की सलाह दी जाती है,  ओट्स एक हाई कैलरी फूड है, माना जाता है की 100 ग्राम ओट्स में लगभग 350 कैलोरी होती है। ओट्स का नियमित रूप से सेवन करने से वजन बढ़ाने में सहायता मिलती है। जो लोग एक्सरसाइज करते है और शारीरिक श्रम करते है उनके लिए यह बहुत ही उपयोगी माना जाता है।

कब्ज दूर करने में-

ओट्स को फाइबर का भंडार माना जाता है, यह फाइबर आंतों को सुचारू रूप से कार्य करने में मदद करता है जिस कारण कब्ज की समस्या से राहत मिलती है एवं पाचन तंत्र दुरुस्त रहता है।जिन लोगो को पाचन में समस्या है , गैस , कब्ज , एसिडिटी बनती है उन्हें ओट्स का इस्तेमाल करना चाहिए।

कलेस्ट्रॉल –

अधिक कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी ओट्स काफी सहायक है ओट्स में पाया जाने वाला घुलनशील फाइबर बुरे कोलास्ट्रल को भी संतुलित करने में भी सहायक है।

त्वचा सम्बन्धी रोगों में-

शारीरिक व्यायाम करने वाले लोगों के लिए भी ओटमील काफी लाभदायक होता है।ओट्स में पॉलिसेकराइड होता है इसके पानी में मिलने पर चिकनाहट उत्पन्न होती है जिसे त्वचा पर लगाने से त्वचा से संबंधित समस्याएं जैसे त्वचा का रूखापन, खुजली, चिकन पॉक्स  आदि में राहत मिलती है।

मानसिक स्वास्थ्य में-

ओट्स का सेवन करने से दिमाग भी शांत रहता है, ओट्स में पाए जाने वाले मैग्नीशियम एवं फाइबर दिमाग में सेरोटोनिन की मात्रा बढ़ा देते हैं जिसके कारण दिमाग शांत रहता है और तनाव में राहत देता है।

बालों की समस्या –

ओट्स का उपयोग बालों से जुड़ी हुई समस्याओं से निपटने में भी किया जाता है ओट्स में उपस्थित विटामिन, खनिज एवं पोटेशियम आदि बालों को झड़ने से रोकने में मदद करते हैं।

ओट्स महिलाओं एवं बच्चों के विकास में अत्यंत ही लाभकारी है इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।

ओट्स के नुकसान

आजकल बाजार में कई प्रकार के ओट्स उपलब्ध हैं जिनका स्वाद बढ़ाने के लिए उन्हें आप्रकृतिक रूप से अलग-अलग फ्लेवर में बनाया जाता है व कई ओट्स में मिठास के लिए शक्कर या स्वीटनर का भी उपयोग किया जाता है जिससे डायबिटीज के मरीजों में शुगर लेवल बढ़ने का खतरा बना रहता है इसलिए डायबिटीज के मरीजों को इस प्रकार के ओटमील का सेवन नहीं करना चाहिए।

कई लोगों को ओट्स खाने के कारण पेट में सूजान की शिकायत आती है इसलिए ऐसें लोगों को भी ओट्स के सेवन से परहेज़ करना चाहिए।

हम सभी जानते हैं कि ओट्स एक हाई कैलोरी फूड है यह बजन बढ़ाने में अत्यंत ही लाभदायक है लेकिन जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें ओट्स खाने से परहेज़ करना चाहिए या किसी आहार विशेषज्ञ के सुझाव पर उचित प्लान के तहत ही ओट्स का सेवन करना चाहिए।

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